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              沂水縣全福食品廠沂水縣全福食品廠

              傳統月餅撕掉標簽 國潮文創、減糖無油成為新潮流

              2021/9/7 8:50:29 閱讀數:92 信息分類:食品招商 編輯:玉歡

              摘要:日前,《2021年月餅市場與消費趨勢調查報告》顯示,預計2021年月餅銷售規模達218.1億元。國潮文創、減糖低脂等新型月餅以健康攻陷“Z世代”消費者的愛美心、養身胃。

              來回瀏覽了各大文博機構的文創月餅預售頁面后,27歲的成都市民彭博終預訂了三星堆博物館新推出的5款月餅禮盒。彭博笑言,自己好幾年沒買過月餅,但今年市場上各類文創月餅激發了他的好奇心,“有趣的創意會吸引我購買,不過只有味道好了我來年才會回購”。

              隨著中秋佳節臨近,一年一度的“月餅大戰”再次打響。國潮文創月餅、減糖無油月餅、異形月餅、螺螄粉月餅……不少商家在創意、健康、造型、口味上下足功夫,試圖撕掉傳統月餅重油重糖、款式陳舊、口味單一等“臉譜”標簽,多元創新以觸達“Z世代”。

              彭博選擇的每一款三星堆月餅禮盒都特色十足——“祈愿神樹”打開后能立體還原古蜀人祭祀的場景;“杖中之月”以三星堆金杖為原型,盒子還能當收納盒。三星堆博物館景區管委會產業發展部部長任韌介紹,今年是三星堆博物館推出文創月餅的第三年,預計今年文創月餅的銷售量能突破30000盒,達到去年的10倍!拔覀兊男判膩碓从谀贻p消費者對傳統文化的喜愛!

              國潮之外,不少月餅商家還推出了減糖、無油低脂、植物肉、鮮果版本,以健康攻陷“Z世代”消費者的愛美心、養身胃!霸絹碓蕉嘞M者在選購月餅前會看配料表,優先選擇卡路里更低、脂肪更低的月餅,拒絕反式脂肪!背啥寄尺B鎖超市月餅銷售宋艷介紹,幾年前減糖無糖月餅剛推出時一度被視作糖尿病患者的專屬食品,而現在部分月餅品牌甚至會在包裝醒目處打上“低糖”二字。

              各類月餅“爭霸”進入白熱化之時,奶皮月餅、小龍蝦月餅、螺螄粉月餅、麻辣牛肉月餅、馬卡龍月餅等月餅憑借用料、款式大膽,受到“Z世代”青睞,悄悄占據市場一角。打開購物網站頁面,圓形甚至成為月餅中普通的形狀,以卡通人物、可愛動物、花草樹木為原型制作的各式月餅產品令人目不暇接,甚至還有立體花朵月餅,看起來和真花相差無幾。

              艾媒研究院發布的《2021年月餅市場與消費趨勢調查報告》顯示,雖然月餅銷售額從2015年的131.8億元人民幣增長至2020年的205.2億元,但增速持續放緩。分析師認為,近年來民眾對于傳統節日的重視程度逐漸加深,疫情防控常態化后走親訪友需求復蘇,隨著經濟持續發展以及各月餅品牌為適應多樣化市場需求的創新,未來月餅市場行業總體規模將保持上升態勢,預計2021年月餅銷售規模達218.1億元。

              在西南財經大學工商管理學院教授王祎看來,就傳統而言,月餅是一種情感屬性較強的商品,起到傳情表意的人際紐帶作用。近幾年,文創月餅、各互聯網企業月餅、各大高校月餅在網絡社交圈中賺足眼球,說明月餅這個一年只登一次舞臺的明星產品開始具備文化屬性,符合年輕消費者自我表達的價值訴求。

              王祎表示,隨著“Z世代”消費客群逐漸成為消費市場增長的關鍵,企業可以結合文創設計、跨界營銷、功能疊加、場景多元的方式來豐富產品價值,突破其原有邊界和單一性!耙孕鲁f,月餅產品要去掉‘臉譜’標簽,就需要建立新的標簽,文化、情感、身份表達、甚至是潮玩載體都可以成為選擇! (賀劭清 岳依桐)

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