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              沂水縣全福食品廠沂水縣全福食品廠

              綁著的大閘蟹怎么清洗,沒綁著的大閘蟹怎么清洗

              2021/9/4 14:17:45 閱讀數:85 信息分類:食品招商 編輯:夢潔

              “秋風起,蟹腳癢”秋風傳來的不僅是收獲的氣息,還有著大閘蟹的氣息。又到了吃蟹的季節,很多人買回大閘蟹之后發現綁好了,不知道要不要將繩子解開清洗,那么,綁著的大閘蟹要怎么清洗呢?

              綁著的大閘蟹怎么清洗

              1.將綁著的大閘蟹放入盆中,加入半盆清水,準備一把牙刷或廚房專用刷。

              2.將大閘蟹完全淹沒其中,浸泡十分鐘左右,讓大閘蟹嗆暈即可清洗。

              3.將大閘蟹背面朝上,抓住蟹腿兩邊的蟹殼,用牙刷用力清洗蟹殼、肚臍、嘴部。

              4.將螃蟹的蟹腿和鉗子外部刷洗干凈,用牙刷柄挑起鉗子根部,抓住螃蟹的兩個鉗子,用力清洗螃蟹的蟹鉗根部。

              5.緊緊抓住蟹鉗兩邊,打開腹蓋,用力往外用力擠出排泄物。

              6.將腹蓋內外清洗干凈,將大閘蟹沖洗干凈。

              7.將大閘蟹放入大盆清水中,完全沒過大閘蟹浸泡十分鐘。

              8.將大閘蟹拿出,一只一只沖洗一遍即可。

              沒綁著的大閘蟹怎么清洗

              1.沒綁著的大閘蟹可以放入45攝氏度中的熱水中浸泡10分鐘左右,讓大閘蟹嗆入熱水,暈過去之后再正常洗。

              2.也可以將大閘蟹放入料酒或白酒中浸泡20分鐘左右,讓其昏死過去,再正常清洗。 3.也可以將沒綁著的大閘蟹放入冷凍室,凍約20分鐘左右,大閘蟹受冷會進入冬眠狀態,完全停止運動,再正常清洗就可以了。

              大閘蟹蒸的時候要綁著嗎

              大閘蟹蒸的時候可以綁也可以不綁,但是建議綁著。 大閘蟹有一定的攻擊性,在蒸的時候,受熱會來回走動,相互攻擊,導致蟹黃流出,或者蟹腿斷裂,損失營養和美觀。因此蒸大閘蟹建議綁起來。

              大閘蟹綁著有什么作用

              1.大閘蟹如果沒有被綁起來,在運輸過程中會來回走動或揮舞鉗子,導致能量的消耗,出現肉質減少的情況,導致品質下降。

              2.大閘蟹的鉗子和腿容易傷到消費者,綁起來可以減少意外事故的發生。

              3.蒸的時候綁起來可以防止大閘蟹受熱相互攻擊,導致蟹鉗或蟹腿掉落,擺盤的時候不好看。

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